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有没有完美饮食之类的东西？
**有没有完美饮食之类的东西？**
简短答案是：没有。
经过多年高度关注各种领域的营养，包括：
- 解决我自己的肥胖问题（我尝试了一切）
- 为国际壶铃运动比赛提供能量（我学到了很多）
- 以及自然健美比赛中的身体成分目标（不可持续）
我发现有很多解决方法，有些方法比其他方法好。
我自己的书《非过冬饮食》提出了避免碳水+脂肪组合的理由，将其分开，这样就可以避免贴秋膘。我相信这种碳脂组合会导致易感人类过度进食（一旦开始就无法停止）。
这是否完美？不。这是一种妥协，因为我们生活在一个所有食物都可以买到的世界里，这既是福也是祸。我们必须弄清楚如何驾驭我们的环境，能够在不肥胖和不健康的情况下吃这些食物，所以我建议不要同时吃碳水和脂肪，尽可能分开吃，因为证据表明碳水+脂肪一起是对人类最有价值的（必须是本能的）。只需要看看商店前面供应的东西，就知道人们沉迷于高碳水+脂肪的垃圾（蛋糕、巧克力、冰淇淋、薯片/薯条等）。
那么什么是完美的饮食呢？是 Keto可酮饮食、Carnivore 荤食、Vegan 素食、Atkins 阿特金斯饮食、Low Fat 低脂肪饮食、High Protein 高蛋白饮食 等等，还是任何其他很多饮食方式？我的意思是，就像宗教一样，那些不可能都是对的（哈哈，别去做！！！）？
这是一个基本事实：
自然是动态的。
在世界的某些地方，不能在春天获得碳水，除非在冰雪下挖根，因为那并不是特别好吃。在世界其他地方，一年多次收获大量的水果和谷物，但那里牲畜的肉通常没有那么肥腻。即使在那些地方，也有雨季/旱季变换交替。
那么为什么所有这些饮食方式都推荐一种 24/7/365 的静态饮食方式呢？
标准的食物金字塔是高碳水的。在我的老家（爱尔兰），不能在冬天种植糖或淀粉。但可以储存，在过去能持续很久，当饥荒开始时，随着作物的自然保质期，不会持续下去，我们会求助于狩猎（除非非常有组织和安全）。
在我看来，完美的饮食是一种不断变化的、充满活力的、与自然和谐相处，并与个人传统相匹配的饮食。对于像我这样的人，也许冬天是低碳水/高脂肪，夏天是高碳水/低脂肪。在这两者之间，只需适当地调整杠杆。
值得深思！
https://www.donteatforwinter.com/is-there-such-a-thing-as-the-perfect-diet/
逃离我们无限的秋天——来自 Cian Foley 的《冬天不要吃东西》的见解。
2019 年 3 月 27 日 通过马蒂肯德尔
自然遵循季节和周期。
夏季白天较长，冬季较短。
夏天更热，冬天更冷。
我们现在开始了解我们身体中与 24 小时昼夜节律相关的无数过程。也许可能会有一个长期的年度周期，我们的身体对此进行了优化，这将是有益的。
如今，我们的“季节性”体重增加是由圣诞节、复活节和感恩节等假期推动的。 但在创造这些人工假期“季节”之前，人类在秋天变得更胖，为冬天做准备，而在春天进入夏天，当我们有太阳取暖时，人类变得更瘦。
像任何一位好母亲一样，大自然照顾我们的食物需求。
- 在冬季，以碳水化合物为主的含淀粉和含糖食物较少，而脂肪动物较多，以提供能量密集的脂肪来度过即将到来的冬季。
- 在春天，植物性食物并不丰富，但动物变得越来越瘦，所以我们得到更多的蛋白质，更少的脂肪和碳水化合物。
- 在夏天，有大量容易采摘的植物，我们必须吃的动物，就像我们一样，变得很瘦。
- 然后，在秋天，我们有一种神奇的食物组合，含有淀粉和脂肪，蛋白质含量较低，使我们能够增加脂肪来度过即将到来的冬天。
秋天是一个独特的时间。我们无法同时获得足够的食物来补充我们的葡萄糖和脂肪代谢，提高我们的体重设定点并使我们能够储存更多的身体脂肪。似乎我们本能地知道这个机会不会永远持续下去，所以我们充分利用它。
• 脂肪与碳水化合物：分开储存 • > > 脂肪：立即被动储存，对新陈代谢没有影响 > > 碳水化合物：储存为糖原并立即改变您的燃料混合物（更多的糖原 = 更少的脂肪氧化） > > 降低糖原： > > • 禁食 > • 低碳水化合物饮食 > • 高强度运动pic.twitter.com/wPNhmfTDzD > > ——特德？？奈曼 (@tednaiman) 2018 年 9 月 22 日
我们得到了双重多巴胺的打击，奖励我们尽可能多地食用这些含有脂肪+碳水化合物的神奇食物。
当它们可用时，很难停止食用这些脂肪+碳水化合物的食物。
不过幸运的是，秋天不会持续很长时间（至少在自然界中），所以我们只在短时间内大吃大喝。
快进到今天，无论好坏，我们现代食品系统的工业化和商业化创造了无限的秋天。
我们就像一只松鼠，已经研究出如何制造无限供应的橡子，并为权力的游戏式的冬天做好了准备。我们不再需要“忍受”其他季节的限制。
但不幸的是，正如您从下面的图表中看到的那样，随着我们食物系统中大量额外的脂肪和碳水化合物，我们的肥胖率也在以惊人的速度增长。
本文试图解开自然界正在发生的事情，以帮助我们更好地应对我们现在所处的环境。
无论您是否相信我们的生物学每年（不仅仅是 24 小时昼夜节律）与刺激我们食欲的食物类型之间存在相互作用，我认为这是驾驭现代食物环境的一种有价值的方式。
**冬天不要吃**
本文中的许多概念都是从与Cian Foley和他的书《冬天不要吃东西》的聊天中收集到的。Cian 做了一些有趣的观察，帮助我加入了一些我认为值得分享的点。
即使您不购买整个“冬天不吃”的概念，学会不“过冬”实际上会帮助您在现代饮食环境中生存。
如果 n=1s 有任何依据，那么该理论似乎对 Cian 来说效果很好（下图）。
下面的 Cian 有趣的信息图中有很多见解，我认为值得更详细地讨论。我知道我一开始并没有看到它们。
**体内脂肪**
体脂是大多数人感兴趣的，所以我们先来看看季节性思维如何影响体脂水平。
由于化石燃料、合成化学肥料、现代农业实践以及空调和冰箱的发明，如今我们的食物和温度环境相当稳定。人类在克服食物短缺和环境压力的威胁方面做得非常出色。
然而，在过去的几天里，我们的卡路里摄入量和体脂水平会随着季节而波动，因此我们：
- 秋季增肥，
- 用能量密集的高脂肪食物在冬天保持脂肪，
- 春天减脂，
- 在整个夏天保持苗条，并且
- 在秋季增加体脂，为重新开始的过程做好准备。
下图来自一项研究，显示了明尼苏达州郊区肥胖人群的季节性变化。你可以想象这些波动在过去的日子里会更加夸张。
在夏末/秋初收获谷物等农作物。整个冬天，当碳水化合物消失时，我们都依赖脂肪。下面的 Cian 图表显示了可用食物的血糖指数如何随季节变化以及我们身体脂肪水平的典型变化。
我们在秋天建立白色脂肪组织(WAT)，在冬天变成代谢活跃的棕色脂肪组织(BAT) 来对抗寒冷。然后在春天和夏天，当我们有阳光取暖时，我们就会减掉脂肪。
如果我们了解这一切是如何季节性发生的，我们就可以对我们的食物环境进行逆向工程，让我们有更好的机会实现我们的身体成分和健康目标。
**荷尔蒙**
我们的食物选择、能量摄入、食欲和荷尔蒙密切相关。虽然卡路里很重要，但荷尔蒙常常主宰我们的食欲，驱使我们吃得比我们想吃的多。无论你有多大的意志力，如果你的食物环境对你不利，食欲和饥饿通常会胜出。
Cian 的图表显示了穿过中间的三条线，代表胰岛素、生长素释放肽和多巴胺的季节性增加，它们在秋季达到峰值，在春季达到最低值。
多巴胺
虽然您可能认为您的意识大脑处于控制之中，但现实情况是，您所做的大部分事情都是由多巴胺本能地驱动的（尤其是当涉及到对我们的生存至关重要的事情时，例如食物和性）。
我们让我们的潜意识本能和习惯在大部分时间里发挥作用，这样我们就可以为真正重要的决定保留我们的精神能量。
如果你的潜意识认为某事对你有好处，它会释放多巴胺来强化“好”行为，所以我们再做一次。
在秋天，当脂肪和碳水化合物都可用时，我们现在明白我们得到了“超添加剂”多巴胺，比我们只吃脂肪或碳水化合物要多得多。
因此，就像通过巩固多巴胺的习惯而加强的毒瘾一样，我们也可以对现代食品上瘾。尽管“知道得更好”，但你还是很难抗拒你橱柜里的食物或你的同事为本周第三次庆祝带来的免费纸杯蛋糕！
胰岛素
随着我们变胖，胰岛素会升高，以帮助我们保持所吃的能量。 胰岛素是一种抗分解代谢激素 ，在我们消耗掉从饮食中摄入的食物时，它可以作为我们肝脏的制动器，减缓体内储存的脂肪的释放。
胰高血糖素
在春天，我们会逆转荷尔蒙平衡。当我们只有更多饱腹感的蛋白质和纤维食物以及更少的高能量食物（脂肪和淀粉）时，胰岛素会减少，胰高血糖素会增加以迫使储存的能量排出。
生长素释放肽
最后，我们有ghrelin（又名饥饿激素），当我们同时获得碳水化合物和脂肪的燃料时（即秋季），它似乎会升高。这种神奇的秋季食物组合预示着冬天即将来临。是时候变胖了，所以我们的身体设定点上升，我们乖乖地去寻找更多的食物。
瘦素
果糖（夏末富含果糖）也会降低瘦素，这意味着我们认为我们的脂肪比实际少，所以我们增加了更多的体重。
胰岛素和瘦素，可能还有生长素释放肽，在能量平衡的长期调节中充当中枢神经系统的关键信号。
因此，循环胰岛素和瘦素的减少以及生长素释放肽浓度的增加可能导致热量摄入增加，并最终在长期食用高果糖饮食期间导致体重增加和肥胖。（哈维尔等人，2004 年）
**我们无限的秋天**
无论是通过设计（由聪明的食品科学家）还是通过反复试验（基于最畅销的产品），我们的现代食品环境一年四季都变得越来越秋季。
食品行业发现，当他们将碳水化合物和脂肪混合在一起时，他们可以销售更多的食物，而不是骑高碳水化合物（夏季）或高脂肪（冬季）。将廉价的补贴面粉与廉价的种子油结合起来，调制超市货架上的任何东西，也非常便宜。
您所需要的只是一些针对目标人群的幸福点优化的人工甜味剂、人工色素和人工香料，您可以用种子油和淀粉的某种组合制作任何东西。
但在过去 50 年中，与肥胖症流行并行的是面粉和种子油的使用量猛增。
在过去 100 年左右的时间里，我们摄入的脂肪和碳水化合物的百分比一直在漂移。我们现在全年都在食用完美的低饱腹感秋季配方。
虽然除了母乳之外，自然界中脂肪和碳水化合物混合的食物并不多，它可以帮助婴儿快速成长为儿童……
……还有帮助松鼠在冬天变胖的橡子）……
…现代食品加工现在使我们能够创造出越来越多的脂肪和碳水化合物混合物相似的产品。我们吃不饱像羊角面包这样的食物，
……甜甜圈……
… 布朗尼…
……还有薯片都遵循令人垂涎的低饱足秋季配方！
下图显示了与其他宏观组合相比，淀粉+脂肪组合对我们的食欲和饱腹感的独特影响。一旦超过 65% 的膳食来自脂肪 + 碳水化合物（蓝线），饥饿感会急剧上升。然而，无论出于何种原因，脂肪+淀粉的组合似乎对你的饥饿感和食欲有更强烈的影响，驱使你吃得比不吃更多。
这实际上意味着，如果您的大量饮食涉及脂肪+淀粉的某种组合，那么您坚持卡路里限制饮食的可能性很小！
如果你能保持卡路里赤字，理论上你可以通过垃圾食品来减肥，但如果你长期只吃垃圾食品，你赢得对抗饥饿战争的机会很小。
相反，通过最大限度地减少来自淀粉+脂肪的能量，您将能够在春季模仿您身体的减脂机制（减少生长素释放肽和多巴胺以及增加胰高血糖素）并摆脱不需要的脂肪，从而逃离无限的秋天！
**如何逃离无限的秋天**
糖尿病/冬季/酮症/低碳水化合物
免费的比萨饼和不断补充的饼干罐让人难以抗拒。
多年来，我们中的许多人最终变得肥胖和糖尿病。
如果你意识到你被困在秋天并且想要一条出路，那么自然的选择是转向冬季食物，这些食物脂肪含量更高，碳水化合物含量更低。
酮是秋天的解毒剂
Keto 或 LCHF 是有效的秋季解毒剂，可让您吸收体内储存的多余葡萄糖。最低限度加工的低碳水化合物食品比现代农业生产的超秋季食品更能让人饱足。
与我们将碳水化合物和脂肪放在一起的秋季中间区域相比，减少饮食中的碳水化合物（在下表中向左移动）将提高饱腹感。
您将需要根据您的食欲和血糖找到最佳碳水化合物“最佳位置”。虽然越来越多的人发誓采用食肉方法或非常高脂肪的生酮方法，但推动消除所有碳水化合物（例如，包括非淀粉纤维蔬菜）可能对每个人来说都不是必要的或最佳的。
虽然许多人发现他们在一段时间内通过生酮减肥，但许多人还发现减肥最终会停滞不前，特别是如果他们继续依靠“脂肪来饱腹感”。
正是在这一点上，他们需要从冬天搬到春天。
不要被冬天困住！
减肥/弹簧/PSMF
在春季，碳水化合物和脂肪都很难获得，因此我们饮食中的蛋白质和纤维含量会增加。这个阶段可能看起来没有其他季节那么吸引人，但如果你正在寻找有效的减肥方法，那就没有什么比这更吸引人了。
Spring 最终看起来很像快速修改过的蛋白质备用。这就是脂肪和碳水化合物的混合没有那么重要的地方，只要你能将你的蛋白质提高到能量摄入的 40%。 优先考虑蛋白质会增加饱腹感，这样你就不会成为食欲的奴隶。
在此期间，生长素释放肽（饥饿）和多巴胺（无意识饮食）减少，胰岛素将开始下降，因为您的卡路里摄入量下降并且您可以储存的体内脂肪减少。
与秋冬相似，你可能不想永远留在春天，主要吃瘦肉蛋白食物。一旦你燃烧掉了你想要的所有身体脂肪，你就会想在你的饮食中获得更多的能量（提示：蛋白质不是获得能量的好方法）。
夏天
一旦你减轻了体重并以稳定的血糖回到你的个人脂肪阈值内，你就可以进入夏天了。
如果您实际上已经能够降低血糖，那么夏季食物会补充您的糖原储备，从而促进爆发性活动。
更长的日子表明需要多吃才能促进更多的运动。在我们的现代环境中，不断有人工照明并看着屏幕，我们很可能在某种程度上触发了这种情况。全年在人造光下看屏幕可能会不必要地刺激你的胃口。
从下面的图表中可以看出，坚持吃脂肪较少的高碳水化合物食物（右侧）可能会非常有饱腹感。如果不添加脂肪，这些食物几乎不可能暴饮暴食。你的糖原储备会填满，你的食欲就会消失。
因为我们大多数人都被困在秋天，所以如果我们在冬天和春天呆得更久，在尝试高碳水化合物的夏季食物之前降低血糖水平和体脂水平，我们可能会做得更好。
但是，一旦您的血糖和体脂水平都较低，您可能需要测试您的新陈代谢灵活性并享受所有季节（而不是超市货架）带来的营养丰富的食物。以您的血糖为指导，看看您是否准备好迎接新的季节。
正如你在上面的图表中看到的那样，高碳水化合物的植物性食物比低碳水化合物的食物更有饱腹感（只要你抵制添加大量脂肪的诱惑，这会让你回到秋天）。
有些人喜欢使用有针对性的生酮饮食方法（即在锻炼期间食用一些速效碳水化合物）或循环生酮方法（一两天）在冬季和夏季食物之间来回切换（这两种食物都可以很饱）一周摄入更多碳水化合物）。
Cian Foley（如下图在他的第二次体能比赛之前）在一天内混合起来，一餐是高蛋白，另一餐是高脂肪，另一餐是高碳水化合物。这可以增加更多种类和潜在的更多微量营养素。
关键是要避免在同一餐中过度美味的碳水化合物+脂肪食物组合会让你陷入多巴胺刺激的喂食狂潮（例如晚餐加甜点、蓝莓加奶油、炒饭、土豆加黄油、蔬菜加黄油等）。
您还需要在两餐之间留出足够的时间，让您的血糖回落到基线水平。你不想在高碳水化合物膳食中血糖升高的情况下进入高脂肪膳食，否则你最终只会储存脂肪。
如果你想让季节性饮食成为一种长期的生活方式，你可以只在当地的农贸市场购物，自己种植农产品，只吃当地新鲜的季节性食物，同时避免不自然的食物组合。
秋天
如果您在冬季、春季和夏季度过充足的时间，那么您将能够享受秋季的庆祝活动。因为您在日常生活中避免秋季组合，所以您可能能够快速恢复。然而，由于多年的多巴胺强化习惯，有些人可能无法避免失控。对于这些人来说，可能需要长期禁欲。
**概括**
下表显示了每个季节的特征以及如何控制饮食。
季节适合饮食多巴胺/胰岛素/生长素释放肽胰高血糖素蛋白质碳水化合物胖的饱腹感秋天增肥标准西部高的低的低的缓和缓和低的冬天血糖控制低碳水化合物/酮缓和缓和缓和低的高的缓和春天减脂PSMF低的高的高的低的低的高的夏天爆炸性活动高碳水化合物缓和缓和缓和高的低的缓和
**接下来是什么？**
与 Paul 和 Cian 的这次谈话是对这个概念的一个很好的概述，我强烈建议您查看以巩固本文中的想法。
https://optimisingnutrition.com/escaping-our-infinite-autumn/
